Японская кухня в San Sebastian

Сан-Себастьян, возможно, знаменит пинчос и баскской кухней, но если хочется чего-то другого, японские заведения здесь стоит попробовать. Вы не найдете здесь бесчисленных суши-ресторанов, но те немногие, что есть, относятся к делу серьезно и часто сочетают японскую точность с местным колоритом.

Например, доводилось ли вам пробовать настоящую миску рамена в старом городе? Такое место, как Ramenya, меняет представление о рамене — особенно в прохладные месяцы, когда этот бульон кажется просто невероятным. А если вы ищете суши, не ограничивайтесь районами, полными туристов, и отправляйтесь в сторону Грос , — там есть небольшое заведение, которое мне нравится, под названием Densetsu, где рыба свежая, а повара явно заботятся о своем деле.

Полезный совет: на рынках Сан-Себастьяна можно найти отличные свежие ингредиенты, если вы захотите попробовать приготовить японские блюда дома. Одно из моих любимых мест — рынок Меркадо-де-ла-Бретча. И не ждите, что суши здесь будут такими же, как в Токио: здесь всё тише и непринужденнее, и, на мой взгляд, это как раз подходит атмосфере Сан-Себастьяна. И еще: если вы окажетесь здесь весной, то, возможно, попадете на сезонные блюда, вдохновленные японскими фестивалями, которые предлагают некоторые заведения. Чтобы вкусно поесть, не обязательно стоять в толпе и переживать из-за бронирования.