Alta Gastronomia em San Sebastian

San Sebastián não é só pintxos e petiscos informais; é uma cidade que exige atenção a sério quando se trata de alta cozinha. E não se trata apenas das famosas estrelas Michelin, embora também as haja, claro. É o cuidado com os ingredientes, os subtis toques bascos, a forma como a brisa marítima parece dar sabor a cada prato que se prova. Se for a restaurantes como o Arzak ou o Akelarre, prepare-se para uma experiência sensorial completa, mas não deixe também de descobrir locais menos conhecidos, que os habitantes locais garantem que valem a pena, sobretudo em Gros e Antiguo.

Uma coisa que os habitantes locais costumam fazer é visitar restaurantes de alta cozinha durante a semana ou em épocas menos movimentadas — o outono, por exemplo, é mágico, não só pelos cogumelos que começam a surgir, mas também pelos restaurantes mais tranquilos e pelo serviço mais atencioso. E uma dica? Reserve com antecedência e não hesite em escolher os menus de degustação. É neles que estas cozinhas mostram verdadeiramente do que são capazes. Ah, e tente marcar a refeição para poder apreciar o pôr do sol, se for jantar à beira-mar. É algo especial que esta cidade oferece e, sinceramente, o ambiente é tão importante como a comida.