高級ダイニング に San Sebastian

サン・セバスチャンは、ピンチョスや気軽な軽食だけの街ではありません。高級料理となると、真剣に注目する価値のある街です。豪華なミシュランの星だけが魅力というわけでもありません。もちろん、星付きの店はあります。食材へのこだわり、さりげないバスク風のアレンジ、そして海風が不思議と訪れる店の料理すべてに風味を添えるところが魅力です。アルサックやアケラレのような店に行くなら、五感を存分に刺激する体験を期待してください。ただし、特にグロス地区やアンティグオ地区で地元の人々が太鼓判を押す、あまり知られていない店も見逃さないでください。

地元の人がよくすることの一つは、平日やオフシーズン、たとえば秋に高級レストランを訪れることです。秋は、キノコが顔を出すだけでなく、レストランが比較的静かで、より丁寧なサービスを受けられるので、格別です。それから、ひとつアドバイスを。早めに予約して、テイスティングメニューをためらわずに選んでください。厨房の真価が発揮されるのは、まさにそうしたメニューです。ああ、海辺で食事をするなら、夕日の眺めを楽しめるよう、食事の時間も調整してみてください。この街ならではの特別な体験ですし、正直なところ、雰囲気も料理と同じくらい大切です。