Spansk in San Sebastian

Spansk mat i San Sebastian er mer enn bare paella og tapas. Joda, disse klassikerne finnes her, men du finner også regionale varianter som gjør maten spesiell. Prøv for eksempel svinekinn som er langtidskokt i Rioja-vin, eller den klassiske tortilla de patatas, som er så god at du kanskje glemmer alle du har spist hjemme.

Og selv om de fleste turistene drar rett til gamlebyen, anbefaler jeg å ta turen til Gros eller kanskje Amara, der lokalbefolkningen spiser etter jobb. Et sted jeg alltid anbefaler venner å besøke, er Bar Nestor,ikke bare et turiststed; du bør komme tidlig, for tomatsalaten og chuleta-biffen blir utsolgt på få minutter. Å, og ikke gå glipp av den lokale Txakoli-vinen. Den er hvit, litt perlende og skikkelig forfriskende etter en lang dag til fots.

Et lite tips: Mange spanske spisesteder her stenger tidlig, særlig midt i uka, så planlegg å spise middag rundt kl. 20 eller 21. Og hvis du vil sitte i baren og prate med de ansatte, bør du unngå travle helger – da har de faktisk tid til å fortelle deg hva som er ferskest den dagen. San Sebastian er full av spanske restauranter som føles innarbeidet og hjemmekoselige, ikke bare innredet for bilder.