Japansk in San Sebastian

San Sebastian er kanskje kjent for pintxos og baskisk mat, men hvis du har lyst på noe annerledes, er de japanske alternativene her verdt å prøve. Du finner ikke et hav av sushisteder, men de få som finnes, tar det på alvor og kombinerer ofte japansk presisjon med et snev av lokal stil.

Har du for eksempel noen gang prøvd en skikkelig bolle ramen i gamlebyen? Et sted som Ramenya gjør en stor forskjell, særlig i de kjøligere månedene, når den kraften smaker helt fantastisk. Eller hvis du er på jakt etter sushi, bør du se forbi de mest turistpregede områdene og dra mot Gros. Der ligger et lite sted jeg liker, som heter Densetsu, hvor fisken er fersk og kokkene tydelig bryr seg.

Et godt tips: Markedene i San Sebastian er flotte for å kjøpe ferske råvarer hvis du vil prøve å lage japanske retter hjemme. Mercado de la Bretxa er et favorittsted. Ikke forvent sushi som den du får i Tokyo her; den er roligere og mer avslappet, noe som etter min mening passer ganske godt til stemningen i San Sebastian. Og du, hvis du er her om våren, kan du kanskje få med deg noen sesongbaserte spesialiteter inspirert av japanske festivaler, som enkelte steder tilbyr. God mat trenger ikke å bety folkemengder og stress med bordbestilling.