Sjømat in San Sebastian

Sjømat i San Sebastián handler ikke bare om å spise fisk – det er en livsstil her. På Mercado de la Bretxa kommer dagens ferskeste fangst inn hver dag, og lokale restauranter plukker ut dagens stjerner til menyen.

Ta turen til bydeler som Gros eller Parte Vieja hvis du vil finne livlige steder der kjøkkenet sjelden står stille. Ikke gå glipp av Casa Vergaras grillede tigerreker eller ansjosene på Bar Nestor, som lokalbefolkningen sverger til – særlig om våren, når boquerones er på sitt beste.

Jeg foretrekker som regel å besøke en mindre taverna framfor et populært turiststed. Du kan snuble over et sted der fiskernes familier spiser – det føles mer som å være invitert på middag enn å stikke innom for et raskt måltid. Be også om txangurro (edderkrabbe) når den er i sesong. Det er en delikatesse som ikke alltid står på menyen, men som absolutt er verdt å lete etter.

Et tips? Styr unna lunsj i helgene hvis du ikke vil vente. Lokalbefolkningen spiser tidlig eller sent, så prøv å få et sjømatmåltid kl. 14 eller etter kl. 21. Og hvis du har lyst på sider til fisken, skjenker noen steder den lokale varianten rett fra fatet – et stykke baskisk kultur rett på bordet.