Koreansk in San Sebastian

Koreanske restauranter i San Sebastian er kanskje ikke like vanlige som pintxobarer, men de som finnes rundt om i byen, byr på mye hvis du vet hvor du skal lete. Steder som Chingu i Gros har en koselig atmosfære og serverer kjempegod kimchi jjigae som varmer deg etter en dag ved vannet. Ikke forvent forseggjort fusjonsmat – disse kjøkkenene holder seg tro mot smaker som føles som et lite hjørne av Seoul gjemt i denne baskiske byen.

Å spise koreansk mat her føles som et hemmelig håndtrykk mellom matelskere. Du finner retter som bulgogi med perfekt marinert kjøtt og små, krydrede innslag av gochujangsaus som setter piff på måltidet. Jeg anbefaler personlig å prøve koreansk fritert kylling på Manpuku nær Zurriola-stranden; den passer utrolig godt sammen med en kald øl etter en svømmetur. Én ting å huske på: Mange steder er små og populære, så det er alltid lurt å bestille bord eller komme tidlig i helgene.

Koreansk mat er dessuten flott året rundt her, men av en eller annen grunn smaker den annerledes om høsten når kulden setter inn. En varm bolle sundubu jjigae (gryte med silkemyk tofu) har reddet mange kalde kvelder, bare så det er sagt. Så hvis du blir i San Sebastian i bare noen dager, er et koreansk måltid en fin måte å bryte opp pintxo-rutinen på.