Zeevruchten Restaurants in San Sebastian

Zeevruchten uit San Sebastián draaien niet alleen om vis eten – het is hier een manier van leven. Elke dag vind je enkele van de meest verse vangsten op de Mercado de la Bretxa, waar lokale restaurants hun favorieten voor het menu van die dag uitkiezen.

Ga naar wijken als Gros of Parte Vieja als je op zoek bent naar levendige plekken waar de keuken zelden stilstaat. Mis de gegrilde tijgergarnalen van Casa Vergara of de ansjovis bij Bar Nestor niet, waar de lokale bevolking bij zweert, vooral in de lente, wanneer de boquerones op hun best zijn.

Ik geef er meestal de voorkeur aan een kleinere taverne binnen te stappen in plaats van een toeristische trekpleister. Misschien kom je wel terecht op een plek waar vissersfamilies eten – het voelt meer alsof je aanschuift bij een etentje dan dat je snel iets gaat eten. Vraag ook naar txangurro (spinkrab) als die in het seizoen is; het is een delicatesse die niet altijd op het menu staat, maar die absoluut de moeite waard is om naar op zoek te gaan.

Een tip? Vermijd lunchtijd in het weekend, tenzij je wilt wachten. De lokale bevolking eet vroeg of laat, dus probeer een zeevruchtenmaaltijd om 14.00 uur of na 21.00 uur. En als je zin hebt in cider bij je vis, schenken sommige zaken de lokale cider rechtstreeks uit het vat – een stukje Baskische cultuur, gewoon op tafel.