Spansk i San Sebastian

Spansk mat i San Sebastian är mer än bara paella och tapas. Visst finns de klassikerna, men här hittar du regionala variationer som gör maten speciell. Prova till exempel fläskkinder som långkokats i Rioja-vin eller den klassiska tortilla de patatas, så god att du kanske glömmer alla du ätit hemma.

Och även om de flesta turister beger sig raka vägen till gamla stan rekommenderar jag att du tar dig till Gros eller till och med Amara, där lokalbefolkningen äter efter jobbet. Ett ställe jag alltid tipsar vänner om är Bar Nestor, inte bara ett turistställe; se till att komma dit tidigt eftersom tomatsalladen och chuleta-biffen säljer slut på några minuter. Och missa inte det lokala Txakoli-vinet. Det är vitt, lätt pärlande och riktigt uppfriskande efter en lång dag till fots.

Ett snabbt tips: många spanska restauranger här stänger tidigt, särskilt mitt i veckan, så planera att äta middag runt klockan 20 eller 21. Och om du vill sitta vid baren och prata med personalen bör du undvika helger när det är mycket folk – då har de faktiskt tid att berätta vad som är färskast för dagen. San Sebastian är fullt av spanska restauranger som känns välbesökta och hemtrevliga, inte bara inredda för att se bra ut på bild.