Chino en San Sebastian

La comida china en San Sebastián quizá no sea tan omnipresente como los bares de pintxos, pero sin duda merece la pena buscarla si te apetece algo diferente. Encontrarás locales por Gros y el centro de la ciudad que sirven mucho más que el típico pollo agridulce. Muchos de estos sitios se inclinan por los estilos cantonés y sichuanés, con alguna que otra joya sorprendente escondida en calles más tranquilas.

Mi sitio de siempre ha sido ese pequeño local cerca del Mercado de San Martín, donde hacen los dumplings a mano y los bollos al vapor se deshacen en la boca. Un aviso: muchos de estos restaurantes son sencillos y se centran en sabores intensos, sin adornos sofisticados. Si buscas fideos auténticos o hot pot, las noches de primavera u otoño son un buen momento para ir; entrar en calor con un caldo picante después de un paseo frío por La Concha es insuperable.

Ah, y no esperes encontrar aquí cadenas de reparto como en las ciudades más grandes. La mayoría de los sitios te reciben con ese ambiente acogedor de negocio familiar. Consejo: prueba el tofu mapo con un cuenco de arroz blanco; es de esos platos que se te quedan grabados. Si andas por el barrio de Amara, hay un restaurante que tiene un pato asado sorprendentemente bueno, pero tienes que llamar antes para asegurarte de que lo tengan. No es la típica escena gastronómica de San Sebastián, pero viene bien cambiar si llevas todo el tiempo comiendo pintxos.