Alta cocina en San Sebastian

San Sebastián no es solo pintxos y picoteo informal; es una ciudad que exige tomarse muy en serio la alta cocina. Y no se trata solo de las elegantes estrellas Michelin, aunque aquí las hay, claro. Se trata del cuidado de los ingredientes, de los sutiles toques vascos y de cómo la brisa marina parece dar sabor a cada plato que pruebas. Si vas a sitios como Arzak o Akelarre, prepárate para una experiencia sensorial completa, pero tampoco pases por alto los locales menos conocidos que los vecinos recomiendan, sobre todo en Gros y el Antiguo.

Algo que suelen hacer los vecinos es visitar restaurantes de alta cocina entre semana o en temporada baja; el otoño, por ejemplo, es mágico, no solo porque empiezan a salir las setas, sino también porque los restaurantes están más tranquilos y el servicio es más atento. Además, un consejo: reserva con antelación y no dudes en elegir los menús degustación. Es donde estas cocinas de verdad se lucen. Ah, y procura programar la comida para poder disfrutar de las vistas de la puesta de sol si cenas junto al mar. Es algo especial que ofrece esta ciudad y, sinceramente, el ambiente importa tanto como la comida.