Giapponese in San Sebastian

San Sebastián potrebbe essere famosa per i pintxos e la cucina basca, ma se hai voglia di qualcosa di diverso, vale la pena provare le opzioni giapponesi qui. Non troverai una marea di locali di sushi, ma i pochi che ci sono fanno sul serio, spesso fondendo la precisione giapponese con un tocco locale.

Per esempio, hai mai provato una vera ciotola di ramen nel centro storico? Un posto come Ramenya cambia le carte in tavola, soprattutto nei mesi più freddi, quando quel brodo è incredibile. Oppure, se sei alla ricerca di sushi, evita le zone più frequentate dai turisti e dirigiti verso Gros: c’è un posticino che mi piace, si chiama Densetsu, dove il pesce è fresco e gli chef ci tengono davvero.

Consiglio da esperto: i mercati di San Sebastián sono ottimi per procurarsi ingredienti freschi se vuoi provare a preparare piatti giapponesi a casa. Il Mercado de la Bretxa è uno dei miei preferiti. Inoltre, non aspettarti qui il sushi che trovi a Tokyo: è una proposta più tranquilla e rilassata che, secondo me, si adatta un po’ all’atmosfera di San Sebastián. E poi, se sei qui in primavera, potresti trovare in alcuni locali specialità stagionali ispirate ai festival giapponesi. Per mangiare bene non servono folle né lo stress di dover prenotare.