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Asiatico in San Sebastian

San Sebastián non è solo pintxos e sapori baschi. Se hai voglia di qualcosa di più dall’altra parte del mondo, qui le proposte asiatiche possono sorprenderti. Magari non troverai una Chinatown enorme, ma nascosti in zone come Gros e vicino alla Parte Vieja ci sono locali dove puoi gustare sushi preparato con grande cura o pho che ti riscalda dopo una passeggiata al fresco lungo La Concha.

Un posto in cui torno spesso è Katilu, vicino a piazza Eduardo Chillida,semplice e senza pretese, e la loro zuppa di miso è proprio quello che ci vuole nelle giornate di pioggia. E se ti piace il ramen, prova Okami Ramen Bar nel Centro: il brodo cuoce lentamente per ore e si sente. A dire il vero, non si tratta solo di sushi e noodles. Ci sono anche un paio di fantastici locali vietnamiti specializzati in noodles, dove il profumo ti raggiunge ancora prima che tu entri. Non aspettarti nemmeno menu interminabili. Questi locali si concentrano su pochi piatti, preparati davvero bene.

Un consiglio: a pranzo nei giorni feriali c’è meno affollamento e spesso il servizio è migliore. Inoltre, se sei in zona in primavera, dai un’occhiata ai mercati locali come il Mercado de La Bretxa,a volte trovi ingredienti asiatici freschi da provare a cucinare a casa. La scena gastronomica asiatica locale è in crescita, ma ha ancora l’aria di un segreto del posto, quindi goditela finché dura.
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Da provare: cucina asiatica

Se gli amici mi chiedono dove trovare cucina asiatica a San Sebastián, consiglio sempre di guardare oltre il centro. Gros è diventato pian piano un piccolo polo gastronomico. Per esempio, mi piace passare da Katilu dopo una mattinata al mercato, per un sushi semplice, fresco e proprio come si deve. E poi c’è Okami, dove i brodi del ramen sono così ricchi che quasi ti dimentichi di essere nella capitale dei pintxos. Una cosa che ho imparato subito: non aspettarti menu sterminati. Questi locali propongono pochi piatti e li preparano alla perfezione: io lo preferisco di gran lunga.

Ah, e se vuoi provare a cucinare qualcosa di asiatico, il sabato fai un salto al Mercado de La Bretxa: trovi bok choy fresco, citronella e altri ingredienti che molti abitanti del posto non immaginano nemmeno si possano trovare qui.

Domande Frequenti

Hai domande sulla cucina asiatica a San Sebastián? Ecco qualche risposta rapida.

Per un sushi fresco e preparato con cura, ti consiglio Katilu, a Gros. Non è un locale appariscente, ma la qualità è sempre ottima. Se ci vai un giorno feriale nel tardo pomeriggio, troverai un bel tavolo senza aspettare.

Eccome. Okami Ramen Bar, in centro, prepara un brodo eccezionale: cuoce a fuoco lento per ore e i noodles hanno la consistenza perfetta. È un locale accogliente e una vera delizia dopo una giornata fresca.

Sì, ci sono un paio di locali vietnamiti, soprattutto nella zona di Gros. Propongono alcuni piatti classici, come il pho e gli involtini primavera, invece di menu sterminati: così puoi assaporare i gusti autentici senza compromessi.

I prezzi variano, ma in genere i locali asiatici qui sono abbastanza convenienti rispetto ai tipici ristoranti baschi. I menu del pranzo, in particolare, offrono un ottimo rapporto qualità-prezzo e porzioni abbondanti senza spendere troppo.

Certo. Molti ristoranti di sushi propongono roll adatti ai vegetariani e alcuni ramen bar saranno felici di sostituire il maiale con tofu o verdure. Anche i locali vietnamiti spesso hanno versioni vegetariane del pho: chiedi pure, di solito sono contenti di adattare i piatti.

Per il fine settimana, sì, soprattutto nei locali più piccoli e frequentati come Okami o Katilu. Nei giorni feriali o a pranzo, invece, di solito puoi presentarti senza problemi.

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