Voedselrondleidingen in San Sebastian

San Sebastian is serieus over voedsel, en geen reis hier voelt compleet aan zonder een lokale food tour te proberen. Dit zijn geen gemiddelde proeverijen. Je zult door delen van de Oude Stad wandelen, en binnenstappen in pintxo bars verborgen in smalle steegjes of kleine, familiegestuurde ciderhuizen. Sommige gidsen nemen je zelfs mee buiten de gebruikelijke toeristische plekjes, zoals die kleine bar in Gros waar ze ansjovis in huis bereiden of de Baskische bakkerijen die vroeg in de ochtend deeg kneden.

Als je het mij vraagt, gebeuren de beste tours net voor de lunch of later in de avond wanneer de stad bruist maar nog niet overspoeld is door menigten. En aarzel niet om gesprekken aan te knopen met bartenders of winkeleigenaren, de locals delen graag verhalen over hun favoriete gerechten of de geschiedenis achter een bepaalde kaas of cider.

Let op: de portiegroottes kunnen variëren, dus neem je tijd. Oh, en als je iets ziet dat 'Gilda' heet, neem het dan. Het is een pintxo gemaakt met olijven, ansjovis, en ingelegde pepers, simpel, zout, verslavend. Sommige gidsen mengen ook wijn of txakoli proeverijen, en als je geluk hebt, kun je toevallig een plek vinden die Garagardoa serveert, hun zelfgemaakte ambachtelijke bier. Vertrouw me, het verkennen van de food tours in San Sebastian is zoals praten met een foodie vriend die alle verborgen hoekjes van de stad kent.