Traditional Cider House Tour | Calonge, San Sebastián
Gipuzkoa, San Sebastian
Ontdek de kunst van het maken van cider tijdens een rondleiding door een traditioneel Baskisch ciderhuis. Leer meer over de geschiedenis van de Baskische cider, verken de productieruimte en proef cider direct uit het vat.
Overzicht
Dit is een rondleiding door Calonge, een door een familie gerunde Baskische ciderhuis nabij San Sebastian, ideaal voor diegenen die geïnteresseerd zijn in traditionele ciderproductie en lokale cultuur.
Hoogtepunten
- Bezoek een traditioneel Baskisch ciderhuis en leer over ciderproductie
- Proef cider rechtstreeks uit het vat of de tank tijdens een traditionele Txotx
- Verken het productiegebied dat historische en moderne technieken combineert
- Leer over de geschiedenis en culturele betekenis van Baskische cider
Beschrijving
Calonge is een door een familie gerunde sagardotegia met bijna 90 jaar geschiedenis, nu beheerd door de vierde generatie. Sinds de jaren '40 bereidt de familie natuurlijke Baskische cider, waarbij traditionele methoden worden behouden en geleidelijk moderne apparatuur is toegevoegd voor verbeterde kwaliteit en consistentie.
Tijdens het bezoek zie je het productiegebied waar historische en moderne technieken naast elkaar bestaan. Het ciderhuis behoudt zijn oorspronkelijke appelpers naast nieuwere persen en bottelsystemen. De kelder bevat tien vaten van 10.000 liter en verschillende tanks van 5.000 liter, met oude houten vaten bekleed met roestvrij staal voor eenvoudigere reiniging en betere kwaliteitscontrole. Geretourneerde flessen van restaurants en klanten worden grondig gereinigd en hergebruikt.
Calonge produceert jaarlijks ongeveer 80.000 liter cider met een klein team. In plaats van appels uit hun eigen boomgaarden te gebruiken, sourcen ze van Igeldo, Usurbil, Galicië, Frankrijk en elders, waarbij ze appels van verschillende zuurheid, body, zoetheid en bitterheid mengen voor balans.
De focus ligt op één zorgvuldig gemaakte natuurlijke cider. Elk vat ontwikkelt een uniek karakter, en het team proeft en analyseert de cider voordat deze wordt gebotteld om de blend en timing te bepalen.
Inclusief
- Begeleide rondleiding door het ciderhuis
- Vatten proeven ervaring
- Toegang tot ciderproductiefaciliteiten
- Reservering in het restaurant van het ciderhuis
- Vervoer naar het ciderhuis
Exclusief
- Traditionele Baskische lunch of diner in het restaurant
- Aanvullende privé-ervaringen (beschikbaar op aanvraag)
Belangrijke informatie
- De traditionele Txotx-ervaring houdt in dat je cider rechtstreeks uit het vat proeft.
- De maaltijd in het ciderhuis is niet inbegrepen in alle rondleidingskosten.
- Na het boeken coördineren we je tourdatum en -tijd met het ciderhuis. Je wordt gecontacteerd zodra je reservering is bevestigd.
- Als de gevraagde datum of tijd niet beschikbaar is, ontvang je een volledige terugbetaling.
Annuleringsbeleid
Annuleer tot 24 uur van tevoren voor een volledige terugbetaling.
