Traditional Cider House Tour | Calonge, San Sebastián
Gipuzkoa, San Sebastian
Scopri l'arte della produzione del sidro con un tour guidato in una tradizionale sidreria basca. Scopri la storia del sidro basco, esplora il reparto di produzione e assaggia il sidro direttamente dalla botte.
Panoramica
Questo è un tour guidato di Calonge, una sidreria basca a conduzione familiare vicino a San Sebastián, ideale per coloro che sono interessati alla produzione tradizionale di sidro e alla cultura locale.
Punti salienti
- Visita una tradizionale sidreria basca e scopri la produzione di sidro
- Gusta il sidro direttamente dal barile o dal serbatoio durante un tradizionale Txotx
- Esplora l'area di produzione combinando tecniche storiche e moderne
- Scopri la storia e il significato culturale del sidro basco
Descrizione
Calonge è una sagardotegia a conduzione familiare con quasi 90 anni di storia, ora gestita dalla quarta generazione. Dalla metà degli anni '40, la famiglia produce sidro basco naturale, mantenendo metodi tradizionali mentre gradualmente aggiunge attrezzature moderne per migliorare qualità e coerenza.
Durante la visita, vedrai l'area di produzione dove coesistono tecniche storiche e moderne. La sidreria conserva il suo originale torchio per le mele accanto a presse e sistemi di imbottigliamento più recenti. La cantina contiene dieci barili da 10.000 litri e diversi serbatoi da 5.000 litri, con vecchi barili di legno rivestiti in acciaio inox per una pulizia più facile e un migliore controllo della qualità. Le bottiglie restituite da ristoranti e clienti vengono accuratamente pulite e riutilizzate.
Calonge produce circa 80.000 litri di sidro all'anno con un piccolo team. Invece di utilizzare mele dai propri frutteti, si riforniscono da Igeldo, Usurbil, Galizia, Francia e altrove, mescolando mele di varia acidità, corpo, dolcezza e amarezza per un equilibrio.
Il focus è su un sidro naturale accuratamente elaborato. Ogni barile sviluppa un carattere unico, e il team assaggia e analizza il sidro prima dell'imbottigliamento per decidere il blend e il momento.
Include
- Tour guidato della sidreria
- Esperienza di degustazione dal barile
- Accesso alle strutture di produzione di sidro
- Prenotazione al ristorante della sidreria
- Trasporto alla sidreria
Esclude
- Pranzo o cena tradizionale basca nel ristorante
- Esperienze private aggiuntive (disponibili su richiesta)
Informazioni importanti
- L'esperienza tradizionale del Txotx prevede la degustazione di sidro direttamente dal barile.
- Il pasto presso la sidreria non è incluso in tutte le tariffe del tour.
- Dopo aver effettuato la prenotazione, coordiniamo la data e l'ora del tuo tour con la sidreria. Sarai contattato una volta confermata la tua prenotazione.
- Se la data o l'ora richiesta non sono disponibili, riceverai un rimborso completo.
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